Cocina y gastronomía:

      En su magnífico comedor con ventanales al jardín se rinde culto a la gastronomía autóctona. Las estrellas de la carta son las variedades micológicas más valoradas (boletus edulis, amanita cesárea, seta de cardo, níscalo, perretxicos, etc), los escabechados de caza (perdices, codornices, conejo, liebre, jabalí, etc), los prestigiosos embutidos sorianos (chorizo, jamón, cecinas), la matanza (adobados de lomo y costillares, morcillas, picadillos y el sabroso torrezno), las verduras frescas de la huerta, el foie y otros derivados del pato, los cangrejos de río, el cordero lechal y las carnes rojas a la brasa, todo ello condimentado con la afamada trufa negra de Soria,  junto con los postres caseros y una extensa carta de vinos completan la oferta del restaurante.

     Durante los meses de verano es posible disfrutar de un típico almuerzo ó cena soriana en la barbacoa del jardín.

     Nuestros "Huevos de corral con trufa negra rallada" y nuestra "Ensalada de boletus frescos con vinagreta de cebolla" han alcanzado fama internacional.

Boletus Edulis

Amanita Cesarea y Boletus Edulis

Trufa negra soriana

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